Les recettes de Loyco – N°1

Aujourd’hui les loycomates vous présentent leur entrée: la sucette de foie gras sur son pain brioché. Bon appétit!

Ingrédients:
4 tranches de pain brioché
4 tranches de foie gras
2  œufs
1 bouteille de vin blanc
Roquette
1 pomme granny smith
Germes d’oignon
2 branches de thym
Beurre
Fleur de sel et poivre

Préparation:

• Coupez le pain brioché en tranche
• Coupez le foie gras en tranche
• À l’aide d’un emporte pièce rond découpez le pain et le foie gras
• Trempez le pain dans le jaune  d’œuf
• Trempez le pain dans le vin blanc
• Faites revenir le pain à la poêle avec un peu de beurre
• Faites revenir le foie gras

Pour le dressage:

• Découpez la pomme granny en fine lamelle
• Déposez délicatement une lamelle de pomme, la roquette et les germes d’oignons
• Saupoudrez de thym
• Salez et poivrez